隨著先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)、科學(xué)的飼料配方、飼料添加劑、禽藥疫苗等在肉雞生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，大規(guī)模集約化肉雞生產(chǎn)企業(yè)迅速崛起。然而，大規(guī)模、高密度的工廠化肉雞生產(chǎn)集中產(chǎn)生了大量糞便、污水、有害氣體和惡臭，引起的污染問題也愈發(fā)嚴(yán)重。在全社會(huì)生態(tài)意識(shí)日益加強(qiáng)，環(huán)保力度日益加大的背景下，如何采取綜合治理措施，解決肉雞養(yǎng)殖的廢棄物污染，促進(jìn)肉雞生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展，已成為肉雞養(yǎng)殖及研究人員關(guān)注的焦點(diǎn)。
1、肉雞廢棄物的污染
肉雞生產(chǎn)中形成的廢棄物主要有糞便、污水、病死肉雞、孵化廢棄物（胎蛋、蛋殼等）、肉雞產(chǎn)品加工廢棄物、廢棄墊料、有害氣體、粉塵、煙塵及灰塵等，它們都可對(duì)環(huán)境造成污染。在各廢棄物中，以未經(jīng)處理或處理不當(dāng)?shù)募S便及污水?dāng)?shù)量最大，對(duì)環(huán)境污染最為嚴(yán)重。
1.1對(duì)空氣的污染
養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的空氣污染主要來源于雞糞、飼料、墊料發(fā)酵和肉雞呼吸等。由于集約化飼養(yǎng)密度較高，雞舍潮濕，糞便及散落飼料在雞舍內(nèi)堆積發(fā)酵產(chǎn)生的降解產(chǎn)物與霉變墊料氣味及肉雞呼出氣體混合，產(chǎn)生惡臭。這種惡臭主要含有有機(jī)酸、氨氣、硫化氫、酚類和吲嗓等物質(zhì)，會(huì)影響肉雞生長，造成抵抗力下降，生產(chǎn)性能降低。同時(shí)由于部分養(yǎng)殖場位于城市近郊或村鎮(zhèn)周邊，惡臭對(duì)周邊空氣質(zhì)量及居民身體健康也造成了一定的影響。
1.2對(duì)水體和土壤的污染
雞糞及養(yǎng)殖場污水中含有大量的N、P等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)隨糞便污水排入河流和池塘中，會(huì)造成水體富營養(yǎng)化，惡化水質(zhì)，使水體失去原來的使用功能。糞便中還含有大量未被動(dòng)物體吸收的銅、鋅、鐵等重金屬微量元素以及細(xì)菌、病毒以及其它微生物等，它們進(jìn)入水源和土壤，將會(huì)形成地表水或地下水污染，導(dǎo)致土壤板結(jié)，土地利用率下降。同時(shí)重金屬還可以通過食物鏈富集而危害人體的健康。
1.3生物污染
糞便和病死肉雞尸體中攜帶大量的有害微生物，致病菌、病毒、寄生蟲及寄生蟲蟲卵，這些病原微生物可以在較長的時(shí)間內(nèi)維持其感染性，若不及時(shí)處理不但會(huì)造成大量蚊蠅滋生，還會(huì)形成傳染源，造成疫病的傳播，產(chǎn)生重大損失。
2、廢棄物的無害化處理
2.1糞便 ‘
肉雞不能完全吸收飼料中的全部養(yǎng)分，多余的營養(yǎng)物質(zhì)隨糞便被排出體外。雞糞中含有N、P、K等多種營養(yǎng)成分，科學(xué)的處理和利用雞糞，可以在變廢為寶充分利用資源的同時(shí)改善和凈化環(huán)境，帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益以及社會(huì)效益。
2.1.1 肥料化
雞糞含有較高的營養(yǎng)成分，含水量低，是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料。堆肥是最常見的一種處理方式，即通過微生物降解雞糞中的有機(jī)物質(zhì)，從而產(chǎn)生高溫，殺死其中的病原菌、寄生蟲卵，使有機(jī)物腐殖質(zhì)化，提高肥效。采用堆肥法處理雞糞的優(yōu)點(diǎn)是：處理最終產(chǎn)物臭味少，較干燥，易包裝、撒播。缺點(diǎn)是處理過程中NH,有損失，不能完全控制臭味，所需場地大，處理時(shí)間長。目前一些有機(jī)肥生產(chǎn)廠在常規(guī)發(fā)酵方法的基礎(chǔ)上增加使用厭氧發(fā)酵法、快速烘干法、微波法、充氧動(dòng)態(tài)發(fā)酵法等，克服了傳統(tǒng)發(fā)酵法的一些缺點(diǎn)。
2.1.2 能源化
雞糞厭氧發(fā)酵處理是在厭氧細(xì)菌的作用下，將糞便中有機(jī)物經(jīng)厭氧發(fā)酵轉(zhuǎn)化為CH4和C02，同時(shí)殺滅大部分病原微生物，消除臭氣，具有能耗低、占地面積小、負(fù)荷高等優(yōu)點(diǎn)，適用于刮糞和水沖法的飼養(yǎng)工藝。雞糞生產(chǎn)沼氣是理想有效的處理糞便和資源回收利用的技術(shù)。該方法可以提供清潔能源——沼氣，可解決養(yǎng)殖場部分能源問題。另外沼渣沼液還可作為優(yōu)質(zhì)無害的肥料。
2.1.3飼料化
雞糞中含有大量未消化的粗蛋白、B族維生素、礦物質(zhì)元素、粗脂肪和一定數(shù)量的碳水化合物，經(jīng)過加工處理可成為較好的飼料資源。經(jīng)精加工后可飼喂豬、牛和羊等。目前國內(nèi)外對(duì)雞糞的處理主要采用高溫干燥法、化學(xué)處理法、青貯法、發(fā)酵法、氮化法和分離法等。近年來，隨著水產(chǎn)業(yè)及庭院經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，雞糞便開始大量用做魚的飼料。同時(shí)也有利用糞便養(yǎng)殖蠅蛆、蚯蚓的報(bào)道。但由于糞便作飼料存在能量低，礦物質(zhì)含量較高等營養(yǎng)不平衡問題，只能部分少量作為常規(guī)飼料的補(bǔ)充，不宜大量使用。同時(shí)肉雞生產(chǎn)過程中大量使用各種添加劑，其大部分殘留在糞便中，糞便再作為飼料使用時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)超標(biāo)甚至中毒等問題，富通新能源生產(chǎn)銷售的飼料
顆粒機(jī)、
秸稈顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)顆粒飼料很不錯(cuò)的選擇。
2.2污水
養(yǎng)殖場的污水主要來源于沖洗圈舍的污水，如果任其流淌會(huì)臭味四散，污染環(huán)境和地下水。養(yǎng)殖場污水處理的基本方法有物理處理法、化學(xué)處理法和生物處理法，實(shí)踐中常結(jié)合起來做系統(tǒng)處理。物理處理法就是利用物理作用除去污水的漂浮物、懸浮物和油污等，同時(shí)從廢水中回收有用物質(zhì)的一種簡單水處理法，常用于水處理的物理方法有重力分離、過濾、蒸發(fā)結(jié)晶和物理調(diào)節(jié)等方法。化學(xué)處理法是利用化學(xué)氧化劑將養(yǎng)殖用水中的有機(jī)物或有機(jī)生物體加以分解或殺滅，使水質(zhì)凈化而能再利用的方法，化學(xué)處理最常見者有氧化還原法及臭氧法。污水可以通過沉淀法和生物濾塔過濾法來達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。污水生物處理的類型較多，目前最常用的方法有：生物膜法、活性污泥法、氧化塘法、厭氧處理法等。
2.3病死淘汰肉雞
對(duì)于病死淘汰肉雞尸體，如不及時(shí)處理，會(huì)形成新的傳染源，對(duì)養(yǎng)殖場及周邊的疫病控制產(chǎn)生極大的威脅。對(duì)于少量的零星發(fā)生的病死雞的無害化處理，最簡單的處理方式就是焚燒和深埋，并對(duì)焚燒點(diǎn)和深埋點(diǎn)進(jìn)行消毒。而對(duì)批量的病死雞，如一次大的疫情的撲滅中間所撲殺的病死雞和可能染疫雞的無害化處理，則應(yīng)集中焚燒后挖坑深埋，或送專門的無害化處理廠焚燒處理。
3、肉雞廢棄物調(diào)控
3.1合理的日配制及飼養(yǎng)方法
日糧供給是為了肉雞能夠最大限度地生長和生產(chǎn)，選擇崗雞易消化的飼料原料可顯著提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，降低排泄量。氨基酸平衡日糧可以根據(jù)肉雞對(duì)氮的需要量設(shè)計(jì)出氮排出量最小的日糧，飼料的轉(zhuǎn)化率提高，可節(jié)約蛋白質(zhì)資源又可減少氮污染，從而減少對(duì)環(huán)境污染。在日糧供給上按階段飼養(yǎng)根據(jù)肉雞年齡或生理機(jī)能變化，飼喂不同營養(yǎng)水平日糧，使日糧組成更接近機(jī)體需要。公母雞對(duì)產(chǎn)生最佳效果所需的重要營養(yǎng)素需求量有顯著差別，實(shí)行公母分養(yǎng)，供給不同營養(yǎng)的飼料配方，可以大大改善飼料營養(yǎng)的利用率。通過這些措施，可避免傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式造成的營養(yǎng)浪費(fèi)和污染，減少N、P的排放量。
3.2添加環(huán)保添加劑
在畜禽飼料中添加一些環(huán)保的添加劑可以增加飼料的消化率，減少污染物的排放量。目前常用的有酶制劑和微生態(tài)制劑以及除臭劑。酶制劑能有效降解飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子如植酸、單寧、胰蛋白酶抑制劑因子，補(bǔ)充動(dòng)物的內(nèi)源酶。添加酶制劑可以使存在于細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉等大分子營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，被動(dòng)物消化吸收，提高飼料利用率。如植酸酶在適宜的條件下可將植酸磷鹽分解釋放出無機(jī)磷。
微生態(tài)制劑能夠有效促進(jìn)機(jī)體調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，可以減少氨和其它腐敗物質(zhì)的過多生成，降低腸內(nèi)容物和糞便中氨氣含量，使腸道內(nèi)容物中甲酚、吲哚和糞臭素等的含量減少，具有保健、促生長、無毒副作用和減少糞便臭氣等特點(diǎn)。有益微生物在體內(nèi)可產(chǎn)生各種消化酶，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率。微生態(tài)制劑能直接參與含氮物質(zhì)的代謝進(jìn)而影響礦物元素的代謝，減輕礦物元素對(duì)環(huán)境的污染，特別是對(duì)減輕糞便的N、P污染物的量有顯著作用，并且還有提高飼料采食量和飼料轉(zhuǎn)化率、清除糞便臭味等多種功能。
除臭劑主要有絲蘭提取物、沸石、硫酸鈣、氯化鈣和苯甲酸鈣。絲蘭屬植物是生長在美國西南部的亞利桑那、新墨西哥、得克薩斯到墨西哥北部高原干燥地帶上的野生植物，絲蘭屬植物提取物的有效成分是絲蘭皂角苷，它含有特殊的皂角苷表面活性劑和尿素酶抑制劑，能阻斷尿素酶活性，減少氨的產(chǎn)生，可與氨、硫化氫、吲哚等有毒害氣體結(jié)合，從而起到控制惡臭的作用。同時(shí)絲蘭屬植物提取物與腸道微生物有協(xié)同效應(yīng)，有利于營養(yǎng)物質(zhì)吸收。沸石是天然的除臭劑，內(nèi)部有許多孔穴，能產(chǎn)生極強(qiáng)的靜電吸附力。將其添加到飼料中或撒蓋在糞便及禽舍地面上，或作為載體用于礦物質(zhì)添加劑均可起到降低禽舍內(nèi)溫度和氨濃度的作用。同時(shí)，它可交換吸附肉雞消化道內(nèi)氨氣、硫化氫等有害氣體。
3.3對(duì)養(yǎng)殖場進(jìn)行科學(xué)合理地規(guī)劃與布局
養(yǎng)殖場應(yīng)建在遠(yuǎn)離居民區(qū)、學(xué)校、工礦企業(yè)和醫(yī)院且排污方便的地方，建場時(shí)應(yīng)考慮農(nóng)牧結(jié)合和生態(tài)環(huán)境效益以及糞便污水的處理與利用。糞池、堆肥點(diǎn)應(yīng)選擇有利于排放、運(yùn)輸或施用之處。規(guī)劃時(shí)可考慮利用場區(qū)內(nèi)的綠化減少禽場臭氣、改善禽場內(nèi)的小氣候。
新建、改建或擴(kuò)建的養(yǎng)禽場應(yīng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)管理相隔離，污水與污物傳送系統(tǒng)分開，雞舍、糞便及污水處理系統(tǒng)要防滲漏。使用先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備，通過使用乳頭式飲水器、料線、刮糞機(jī)和雞舍環(huán)境控制儀等設(shè)備，控制污染物排放量。根據(jù)區(qū)域的資源優(yōu)勢和市場需求建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，即養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集聚，這樣便于糞便的規(guī)模化處理也便于養(yǎng)殖先進(jìn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，提高養(yǎng)殖業(yè)的收入，降低成本與風(fēng)險(xiǎn)。規(guī)劃應(yīng)從多方面人手且應(yīng)該是從養(yǎng)殖場的建設(shè)到廢物處理及再生資源商品化的全程規(guī)劃，布局要注意選址，做到科學(xué)合理。
4、展望
肉雞產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展大大改善了人民的生活水平，雞肉已經(jīng)成為我國主要的肉類消費(fèi)品種。但是，肉雞養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的各種廢棄物對(duì)人們的生存環(huán)境造成了嚴(yán)重的危害，引起了人民及有關(guān)部門的密切關(guān)注。目前我國在肉雞養(yǎng)殖廢棄物治理和無害化處理技術(shù)上仍相對(duì)滯后，各地及各養(yǎng)殖場間情況差異較大，尚難以有適合全國各地的處理技術(shù)。可以預(yù)料，肉雞養(yǎng)殖廢棄物的資源化、無害化處理及綜合利用是今后的發(fā)展方向，將對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展及環(huán)境污染治理產(chǎn)生積極的影響，飼料顆粒機(jī)、秸稈顆粒機(jī)是養(yǎng)殖戶們養(yǎng)殖肉雞的好幫手。
